طريقة تحضير وطهي الكوارع على الطريقة المغربية
الكوارع البقري بالحمص و الزبيب
بمناسبة اقتراب عيد الأضحى نقترح عليك سيدتي وجبة اليوم والتي ستتكون من الكوارع . وتختلف طرق تحضير هذه الوجبة من دولة الى أخرى بل من منطقة لأخرى داخل نفس البلد . سنكتشف اليوم احدى الطرق البسيطة التقليدية المشهورة في عدة مناطق مغربية ، دعونا لنكتشفها معا مع أمولة .
- واحد كارع بقري متقطع.
- 2 حبات بصل مفرومة
- 1 كوب حمص جاف
- 1/2كوب بقدونس و كزبرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب زبيب من النوع الكبير
- ماء وزيت زيتون
- بهارات: ملح وفلفل وجوزة الطيب وزنجبيل وبابريكا وكركم وثوم بودرة (ملعقة صغيرة من الصنف)
- في آنية الضغط نسخن القليل من زيت الزيتون، ونضيف البصل والثوم والكوارع والخضرة والتوابل، ونحرك لعلى نار مهيلة.
- بعد ما تأخد البصل لونها نضيف الماء إلى أن يغطي الكوارع ثم نغطي آنية الضغط ونتركها ثلاثون دقيقة لتنضج
- نفتح طنجرة الضغط ونضيف الحمص، ثم نقفل ثانية ونطهوهم 40 دقيقة إضافية
- إلى أن تقل الصلصة نضيف الزبيب 5 دقائق إلى الصوص قبل التقديم
وبالصحة والعافية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق